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Derndorfer, E: Weinsensorik

Von der Wissenschaft zur Praxis

von Derndorfer, Eva   (Autor)

Ein Fachbuch auf dem aktuellsten Stand der Wissenschaft, einfach und leicht verständlich geschrieben.

Buch (Kartoniert)

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Produktbeschreibung

Dr. Eva Derndorfer ist selbstständige Ernährungswissenschafterin und befasst sich seit zwölf Jahren mit der sensorischen Analyse von Lebensmitteln. Ihre beruflichen Schwerpunkte sind Beratungen, Vorträge und die Lehrtätigkeit an zwei österreichischen Fachhochschulen. Aus ihrer Feder stammen zahlreiche Fach- und Sachbücher sowie Artikel in Fachzeitschriften. 

Inhaltsverzeichnis

- Bedeutung der Sinne- Veränderungen der Wahrnehmung mit zunehmendem Alter- Einflussfaktoren auf die sensorische Wahrnehmung von Wein- Informationen über Herkunft, landwirtschaftliche Produktionsmethode, Prämierungen- Sensorische Prüfmethoden und ihre Einsatzmöglichkeiten- Weinglas, Weintemperatur und Umgebung- Weinbeschreibung und Verkaufsgespräch- Weinfehler aus Sicht der Konsumenten 

Autoreninfo

Dr. Eva Derndorfer ist Ernährungswissenschaftlerin und Spezialistin im Bereich der Lebensmittelsensorik, Diplom-KäsesommeliŠre, TeesommeliŠre, Kaffee-Expertin, Lehrbeauftragte im österreichischen Hochschulsektor und veranstaltet Sensorikschulungen und Methodenworkshops. 

Mehr vom Verlag:

Cadmos Verlag GmbH

Mehr vom Autor:

Derndorfer, Eva

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Kartoniert
Seiten: 127
Sprache: Deutsch
Erschienen: August 2009
Sonstiges: Englisch Broschur
Maße: 242 x 172 mm
Gewicht: 417 g
ISBN-10: 3704023485
ISBN-13: 9783704023483

Bestell-Nr.: 5181525 
Libri-Verkaufsrang (LVR):
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KNO: 22858086
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P_ABB: s/w mit Schmuckfarbe
KNOABBVERMERK: 1., Aufl. 2009. 128 S. s/w mit Schmuckfarbe. 24 cm
KNOSONSTTEXT: Englisch Broschur
Einband: Kartoniert
Sprache: Deutsch
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