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Blick ins Buch

Milchfrei leben - glutenfrei leben

Ratgeber bei Laktoseintoleranz und Zöliakie - mit über 125 Rezepten. Edition GesundheitsSchmiede

von Kircher, Nora   (Autor)

Im Alltag genussvoll und leichter leben ohne Milch und ohne Gluten! Hilfe aus eigener Erfahrung mit praxisnahen Informationen für Patienten und vielen Rezepten und Tipps für den Alltag.

Buch (Kartoniert)

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Produktbeschreibung

Im Alltag genussvoll und leichter leben ohne Milch und ohne Gluten!

In dem praktischen Einsteiger-Ratgeber gibt die Autorin - selbst Betroffene - Tipps für den Alltag, die Reise und den Einkauf sowie Zutaten, die erlaubt sind. Die Rezepte, auch zum Backen, bieten leckere Alternativen und die zahlreichen Adressen im Anhang sind eine gute Hilfe, um sich in den verschiedenen Lebenssituationen zurechtzufinden. Die Leser erfahren, in welchen Lebensmitteln sich Gluten und Laktose "verstecken" können und welche Nahrungsmittel gefahrlos verzehrt werden können. 

Inhaltsverzeichnis

Vorwort
Einleitung
Zöliakie / Sprue
Laktoseintoleranz, Milchallergie
Galaktosämie
Verbotene Lebensmittel
Laktose
Lebensmittel, in denen Laktose enthalten sein kann
Lebensmittel ohne Laktose und Gluten
Gluten
Lebensmitteln, in denen Gluten enthalten sein kann
Glutenfreie Getreide
Verdickungs- und Geliermittel
Backtreibmittel
Eine Auswahl süßer Alternativen
Hilfen in der Küche
Nützliche Tipps

REZEPTE
Vorbemerkungen und Tipps

Teigzubereitung
Hefeteig mit dem Handmixer
Hefeteig im Brotbackautomaten
Backpulverteig mit dem Handmixer
Backpulverteig im Brotbackautomaten
Teig im Kühlschrank gehen lassen

Grundrezepte
Buchweizen
Hirse
Polenta
Mais-Soja-Brei
Quinoa
Reis
Sonnenblumen- und Kürbiskerne rösten
Mandelscheiben braten
Maronen rösten
Amaranth puffen
Popcorn
Glutenfreies Paniermehl
Mandeln schälen
Mungbohnen keimen
Reisnudeln kochen
Glasnudeln kochen oder puffen
Mayonnaise
Tofumayonnaise
Gewürzmargarine
Bananenmargarine
Sesammargarine
Pesto
Walnusspesto
Bärlauchpesto

Milchersatzgetränke
Mandeltrunk
Kokosgetränk
Kokoskakao
Reisdrink mit Kakao
Sojatrunk
Süßer Sojatrunk
Bananendrink
Carobdrink
Kakaodrink
Sojabohnenkaffee

Brot, Brotersatz und Nudeln
Reiswaffeln
Glutenfreies Mehl
Grundrezept für Brot und Hefekuchen
Brötchen und Pizzaboden mit Varianten

Kuchen und Gebäck
Grundrezept für Kuchen
Bananenkuchen
Karottentorte
Birnen im Teig
Fettgebackenes
Waffeln als Brotersatz
Pfannkuchen als Brotersatz
Buchweizen-Pfannkuchen
Mungbohnen im Teig

Brotbelag
Herzhafte Brotbeläge
Herzhafte Brotaufstriche, selbst gemacht
Kräutertofu
Dilltofu
Scharfer Tofu
Kaperntofu
Hackfleischbelag
Avocado
Kräuteravocado
Dillavocado
Süße Brotaufstriche
Süße Brotaufstriche, selbst gemacht
Carobcreme
Kakaocreme
Zitronenbanane
Nuss-Bananen-Creme
Bananen-Tofu-Creme
Bananen-Nuss-Mus
Tofu-Carob-Creme
Trockenobstaufstrich

Soßen
Soßen eindicken
Fleischsoßen
Rindfleisch mit italienischer Soße
Gemüse mit Gemüsesoße
Cocoscremesoße
Gemüsesoße
Karottensoße
Soße mit Tomaten
Tomatensoße
Zucchini in Kräutersoße
Sojasoße zu Blumenkohl

Salatsoßen
Essig-Öl-Soße
Kräuteressig
Kräuteröl
Öl- und Essigsoße
Apfelsoße
Avocado-Kräutersoße
Avocado-Bärlauchsoße
Avocado-Zwiebelsoße
Nuss-Soße
Obstsoße
Orangen-Salatsoße
Angedickte Salatsoße
Bananen-Salatsoße

Nudeln
Grundrezept Nudeln
Spätzle

Süße Naschereien
Süßigkeiten
Trockenobst
Mandelsplitter
Krokant
Sesamkrokant
Müslikrokant
Haferkrokant
Kandierte Mandeln
Toffees und Bonbons
Cashew-Toffees
Mandel-Toffees
Zimt-Toffees
Vanille-Bonbons
Bananenchips
Marzipan
Halwa
Süße geröstete Mandeln
Gebratene Yuba
Quittenplätzchen
Quittenkonfekt
Feigenkugeln
Baisers
Mandel-Zimt-Häufchen
Vanillekipferl

Süße Nachspeisen
Sojadessert
Sojaghurt
Sojaschlagsahne
Pfeilwurzelmehlpudding
Stärkepudding
Bananen-Pudding-Soße
Bananensoße
Mandel-Bananen-Soße
Cocos-Bananen-Soße
Warme Puddingsoße
Zitronensorbet
Mousse au chocolat
Götterspeise
Grütze
Gebratene Bananen
Karamelbananen, flambiert

Brei
Haferbrei
Reispudding
Reisbrei mit Ei

Eiscreme
Schnelles Beereneis
Tropenfruchtsofteis
Soja-Eiscreme
Fruchteiscreme

Pikante Naschereien
Salzige Mandeln
Kartoffelchips

Reisen trotz Diät

Brotbelag
Laktosefrei
Glutenfrei
Brot
Mehl für unterwegs
Salz und Backzutaten
Unterwegs kaufen
Fladenbrot unterwegs
Esbitwürfelverbrauch

Allgemeine Tipps für Auslandsreisen
Lebensversicherung fürs Ausland
Im Flugzeug

Anhang
Minilexikon
Kohlenhydratliste (Auszug)
Kalzium
E-Nummern

Adressen
Selbsthilfegruppen
Glutenfreie Backwaren und Mehle 

Autoreninfo

Nora Kircher ist Heilpraktikerin mit eigener Praxis, Dozentin, Autorin zahlreicher Patienten-Ratgeber und selbst Betroffene. Ihre Tipps sind einfach und alltagstauglich und die Rezepte sind leicht zu verstehen und vor allem schmackhaft. Ihre Bücher ergänzt sie mit praktischen Ratschlägen für Reisen trotz Diät sowie vielen Adressen und Einkaufstipps. (...) 

Mehr vom Verlag:

Hädecke Verlag GmbH

Mehr aus der Reihe:

Edition GesundheitsSchmiede

Mehr vom Autor:

Kircher, Nora

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Kartoniert
Seiten: 128
Sprache: Deutsch
Erschienen: April 2015
Auflage: Neuauflage
Maße: 221 x 146 mm
Gewicht: 209 g
ISBN-10: 3775007113
ISBN-13: 9783775007115

Bestell-Nr.: 4760480 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 180213
Libri-Relevanz: 2 (max 9.999)
 

LIBRI: 8916977
LIBRI-EK*: 8.50 € (35.00%)
LIBRI-VK: 14,00 €
Libri-STOCK: 6
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UVP: 0 
Warengruppe: 14620 

KNO: 21944027
KNO-EK*: 9.08 € (35.00%)
KNO-VK: 14,00 €
KNV-STOCK: 16

P_ABB: Zahlr. Farbfotos
KNOABBVERMERK: 4. Aufl. 2015. 128 S. 22 cm
Einband: Kartoniert
Auflage: Neuauflage
Sprache: Deutsch

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