PORTO-
FREI
Blick ins Buch Book2Look Vorschau & Blick ins Buch

Wild grillen

von Heinzle, Tom / Tom Heinzle   (Autor)

Tom Heinzle, Vize-Grillweltmeister und Autor des Bestsellers "Wintergrillen" legt mit diesem Buch die umfangreichste Rezeptsammlung zum Thema Wild Grillen vor. Nachhaltig, fettarm und verdammt lecker - das sind die innovativen Grillrezepte des Shootingstars der Grillszene. Ob Wildburger, Hirschfilet mit Wachtelei oder Pulled Pork vom Wildschwein - Toms Rezepte sind sinnlich, kreativ und mit einem sicheren Gespür für Geschmackskombinationen. Die atmosphärischen Aufnahmen in authentischer Umgebung lassen die Herzen von Wild- und Grillfans höher schlagen. Ein absolutes Must-Have für jeden Griller.

Buch (Gebunden)

EUR 24,99

Alle Preisangaben inkl. MwSt.

Auch verfügbar als:

SOFORT LIEFERBAR (am Lager)

Versandkostenfrei*

Versandtermin: 02. Dezember 2022, wenn Sie jetzt bestellen.
(innerhalb Deutschlands, Sendungen in Geschenkverpackung: + 1 Werktag)

 
 

Produktbeschreibung

Ein absolutes Must-Have für jeden Griller!

Edel gestaltet mit wunderschönen Food-Fotos

Gewinner des Gourmand Awards: "Best Barbecue Book in the World" und "Best Barbecue Book Deutschland 2014"!

Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie!

Tom Heinzle, Vize-Grillweltmeister und Autor des Bestsellers "Wintergrillen" legt mit diesem Buch die umfangreichste Rezeptsammlung zum Thema Wild Grillen vor. Nachhaltig, fettarm und verdammt lecker - das sind die innovativen Grillrezepte des Shootingstars der Grillszene. Ob Wildburger, Hirschfilet mit Wachtelei oder Pulled Pork vom Wildschwein - Toms Rezepte sind sinnlich, kreativ und mit einem sicheren Gespür für Geschmackskombinationen. Die atmosphärischen Aufnahmen in authentischer Umgebung lassen die Herzen von Wild- und Grillfans höher schlagen. Ein absolutes Must-Have für jeden Griller. In der Reihe außerdem erhältlich: "Vegetarisch Grillen". 

Inhaltsverzeichnis

Vorwort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Fakten & Tipps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Die flüssigen Begleiter . . . . . . . . . . . . . . . 16

Kräuter & Co . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

LÖFFEL- UND FINGERFOOD

Rehrücken mit Trüffel-Camembert . . . . . . . 28

Hirschrücken mit Wachtelei . . . . . . . . . . . . 30

Mini-Wildburger mit schwarzen Nüssen . . . . 32

Rehrücken mit Sprossen . . . . . . . . . . . . . . 33

Wilde Hackfleisch-Lollipops . . . . . . . . . . . . 36

Hirsch-Zack-Zack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Hirschsaté mit Walnusssauce . . . . . . . . . . . 42

Hackfleisch-Grundmasse . . . . . . . . . . . . . 45

Wildburger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Wilde Wurst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

DIE KLASSIKER

Sommerlicher Wildschweinhals . . . . . . . . . 56

Süßkartoffelrösti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Pulled Pork - Grundrezept . . . . . . . . . . . . . 62

Rotkohl aus dem Dutch Oven . . . . . . . . . . . 62

Wald-und-Wiesen-Tortilla . . . . . . . . . . . . . 64

Wildes Rührei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Suppe vom geräucherten
Kürbis mit Pulled Pork . . . . . . . . . . . . . . . 68

Pulled-Pork-Salat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Wildschweinrücken im Gewürzmantel . . . . 74

Chorizo-Wirsing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Gefüllter Wildschweinrücken . . . . . . . . . . . 76

Trüffelkartoffeln mit Nussöl . . . . . . . . . . . 78

Wildschweinkoteletts mit Kräuterbutter . . . 80
Wildschweinkeule

mit Kräutern und Nüssen . . . . . . . . . . . . . 82

Wildschweinribs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Rehrücken mit
Polentabirne und Erdbeer-Feldsalat . . . . . . . 90

Birnen-Bohnen-Gemüse . . . . . . . . . . . . . . 94

Rehkeule mit Kräutern . . . . . . . . . . . . . . . 96

Rehrücken auf dem Knochen gegrillt . . . . . 100

Kürbisgemüse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

Rehnüsschen mit Pilzen . . . . . . . . . . . . . . 102

Reh mit Zitrone und Oliven . . . . . . . . . . . . 106

Rosenkohl mit Speck . . . . . . . . . . . . . . . . 110

Steak vom Hirschrücken . . . . . . . . . . . . . . 111

Hasenvorderteil mit
Olivenholzrauch und Rosmarin . . . . . . . . . 114

Hasenrücken mit Roter Bete
und Belper Knolle . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116

Schneller Wildhasenrücken . . . . . . . . . . . 120

Bärlauchkartoffeln . . . . . . . . . . . . . . . . . 120

UND WAS ES SONST NOCH GIBT

Wildenten-Lollipops . . . . . . . . . . . . . . . . 126

Oberkeule gerollt von der Wildente . . . . . . 127

Wildentenbrüstchen
mit Ingwer-Honig-Glasur . . . . . . . . . . . . . 130

Rotkohl mit Chili aus dem Grillwok . . . . . . 132

Gefüllte Wildente . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134

Ente auf der Dose . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136

Ganzer Fasan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141

Geräucherte Rote Bete
mit frittiertem Knoblauch . . . . . . . . . . . . 141

Fasanenbrust mit Rumglasur . . . . . . . . . . 144

Feigen-Granatapfel-Chutney . . . . . . . . . . . 146

Gefüllte Feigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147

Fasanenbrust mit Teriyaki und Sesam . . . . . 148

Fasanenbrust Roast'n Roll
gespickt mit Chorizo . . . . . . . . . . . . . . . . 150

Toms geräuchertes Kartoffelpüree . . . . . . . 152

Gegrillte Wachtel . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154

3erlei Wachtel auf Gemüse . . . . . . . . . . . . 156

Wachtel auf Zwiebelgemüse . . . . . . . . . . . 161

Maroni mit Chiliringen und Ahornsirup . . . 164

Rebhuhn mit Maronen und Thymian . . . . . 165

Forelle auf der Zitrone . . . . . . . . . . . . . . . 168

Forelle aus der Folie . . . . . . . . . . . . . . . . . 170

Hechtfilet geräuchert . . . . . . . . . . . . . . . . 172

Salzzitronen und -orangen . . . . . . . . . . . . 174

Hechtfilet mit Salzzitrone . . . . . . . . . . . . 175

Hechtfilet mit Salzorange . . . . . . . . . . . . . 175

Karpfen mit Zirbenholz . . . . . . . . . . . . . . 176

Gepiercter Bachsaibling . . . . . . . . . . . . . . 178

Bachsaibling trifft Marokko . . . . . . . . . . . 178

Sommerlich-mediterraner Gamsrücken . . . 182

Shiitake-Nuss-Gemüse . . . . . . . . . . . . . . . 183

BEILAGEN - ÜBERSICHT

Bärlauchkartoffeln . . . . . . . . . . . . . . . . . 120

Birnen-Bohnen-Gemüse . . . . . . . . . . . . . . 94

Chorizo-Wirsing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Erdbeerfeldsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Feigen-Granatapfel-Chutney . . . . . . . . . . . 146

Toms geräuchertes Kartoffelpüree . . . . . . . 152

Kürbisgemüse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

Maronen mit Chiliringen und Ahornsirup . . 164

Polentabirne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Süßkartoffelrösti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Rosenkohl mit Speck . . . . . . . . . . . . . . . . 110

Rote Bete . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116

Geräucherte Rote Bete
mit frittiertem Knoblauch . . . . . . . . . . . . 141

Rotkohl aus dem Dutch Oven . . . . . . . . . . . 62

Rotkohl mit Chili aus dem Grillwok . . . . . . 132

Shiitake-Nuss-Gemüse . . . . . . . . . . . . . . 183

Trüffelkartoffeln in Nussöl . . . . . . . . . . . . 78

Zwiebelgemüse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
DAS BESTE ZUM SCHLUSS

Toms Ingwerapfel . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186

Scheiterhaufen mit Süßkartoffeln . . . . . . . 188

Zwetschgenbuchteln
aus dem Dutch Oven . . . . . . . . . . . . . . . . 190

Beschwipster Apfel . . . . . . . . . . . . . . . . . 192

Gegrillter Kürbis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194

Strudelsack-Duett . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196

Vanillepolenta mit Birnenwürfeln . . . . . . . 198 

Mehr vom Verlag:

Heel Verlag GmbH

Mehr vom Autor:

Heinzle, Tom / Tom Heinzle

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 200
Sprache: Deutsch
Erschienen: Juli 2014
Band-Nr.: Volume 1
Maße: 261 x 213 mm
Gewicht: 1030 g
ISBN-10: 3868529322
ISBN-13: 9783868529326

Bestell-Nr.: 15009682 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 101092
Libri-Relevanz: 30 (max 9.999)
 

Ist ein Paket? 1
Rohertrag: 8,18 €
Porto: 3,35 €
Deckungsbeitrag: 4,83 €

LIBRI: 2018048
LIBRI-EK*: 15.18 € (35%)
LIBRI-VK: 24,99 €
Libri-STOCK: 101
* EK = ohne MwSt.

UVP: 0 
Warengruppe: 14550 

KNO: 46329501
KNO-EK*: 15.18 € (35%)
KNO-VK: 24,99 €
KNV-STOCK: 31

P_ABB: zahlreiche Farbfotos
KNOABBVERMERK: 2014. 200 S. m. zahlr. Farbfotos. 260 mm
KNO-BandNr. Text:Volume 1
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch
Beilage(n): ,

Alle Preise inkl. MwSt. , innerhalb Deutschlands liefern wir immer versandkostenfrei . Informationen zum Versand ins Ausland .

Kostenloser Versand *

innerhalb eines Werktages

OHNE RISIKO

30 Tage Rückgaberecht

Käuferschutz

mit Geld-Zurück-Garantie