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Saucen

Chutney, Pesto & Co Vom Avocado-Dip bis zur Zwiebelsauce

von Gaigg, Eva / Schauer, Franz   (Autor)

Von A wie Avocado-Dip bis Z wie Zwiebelsauce reichen die Rezepte dieses Buchs, das die Veredler vieler Gerichte vor den Vorhang bittet: Saucen, Dressings, Chutneys & Co. Ob kalt oder warm: Viele Speisen werden erst durch die entsprechende Sauce zum Gaumenkitzel. Dabei ist Sauce natürlich nicht gleich Sauce. Die moderne Küche ...

Buch (Gebunden)

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Produktbeschreibung

Von A wie Avocado-Dip bis Z wie Zwiebelsauce reichen die Rezepte dieses Buchs, das die Veredler vieler Gerichte vor den Vorhang bittet: Saucen, Dressings, Chutneys & Co.
Ob kalt oder warm: Viele Speisen werden erst durch die entsprechende Sauce zum Gaumenkitzel. Dabei ist Sauce natürlich nicht gleich Sauce. Die moderne Küche kennt eine Vielzahl an Begleitern , die die jeweiligen Gerichte vollenden, sei es durch die Abrundung des Geschmacks, sei es durch Harmonisierung oder auch gewollten Kontrast.
250 Saucen werden im Buch Saucen selbst gemacht von Eva Gaigg und Franz Schauer vorgestellt, angefangen von Klassikern wie B‚chamel und Hollandaise bis hin zu Exoten wie Ajvar oder Marokkanische Paprikasauce.
Neben allen klassischen warmen und kalten Saucen findet man Rezepte für Chutneys, Relishes, Pestos, Dips und Dressings, die aus der zeitgemäßen Küche nicht mehr wegzudenken sind. Kostprobe gefällig? Wie wär s mit einem Kürbis-Chutney, einem Zucchini-Melonen-Relish, einem Basilikum-Pesto, einem Kaviar-Dip, einem original griechischen Tsatsiki oder schlicht und einfach mit etwas Ketchup natürlich selbst gemacht! 

Mehr vom Verlag:

Stocker Leopold Verlag

Mehr vom Autor:

Gaigg, Eva / Schauer, Franz

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 173
Sprache: Deutsch
Erschienen: September 2010
Maße: 230 x 172 mm
Gewicht: 449 g
ISBN-10: 3702012842
ISBN-13: 9783702012847

Bestell-Nr.: 7895742 
 

LIBRI: 8882860
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LIBRI-VK: 16,90 €
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Warengruppe: 14550 

KNO: 26415768
KNO-EK*: 9.47 € (33.00%)
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KNO-SAMMLUNG: Praxisbuch
P_ABB: zahlreiche Farbabbildungen
KNOABBVERMERK: 2010. 173 S. m. zahlr. farb. Fotos. 220 mm
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch

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