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Blick ins Buch

Handlexikon der Kochkunst 1

Internationale Hotel- und Restaurantküche. Das gesamte Speisenrepertoire der klassischen Küche, erweitert um zeitgemäße Rezepte. Speisenerklärung in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch, Tschechisch und Ungarisch. Küchenfachausdrücke, historische Speisenamen und weitere Angaben

von Bauer, Kurt / Bauer, Gertraud / Deisl, Edgar / Hagenauer, Johann   (Autor)

Dieses Handlexikon gibt fachkundliche Hinweise für Menügestaltung und Büffetorganisation. Außerdem enthält er Getränkekundliche Hinweise, er ist ein modernes Nachschlagewerk der internationalen Hotel- und Restaurantküche.

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Produktbeschreibung

Dieses Handlexikon gibt fachkundliche Hinweise für Menügestaltung und Büffetorganisation. Außerdem enthält er Getränkekundliche Hinweise, er ist ein modernes Nachschlagewerk der internationalen Hotel- und Restaurantküche. 

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 1110
Sprache: Deutsch, Italienisch
Erschienen: Juli 2002
Auflage: 19., völlig überarb. A
Band-Nr.: Bd.1
Maße: 191 x 118 mm
Gewicht: 750 g
ISBN-10: 3854873409
ISBN-13: 9783854873402

Bestell-Nr.: 484098 
Libri-Verkaufsrang (LVR):
Libri-Relevanz: 2 (max 9.999)
 

LIBRI: 9510613
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Libri-STOCK: 6
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UVP: 0 
Warengruppe: 14510 

KNO: 00112001
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KNV-STOCK: 2

P_ABB: Mit Abb. u. Tab.
KNOABBVERMERK: 19., überarb. Aufl. 2002. 972 S. m. Zeichn. 19 cm
KNOMITARBEITER: Mitarbeit: Duch, Karl; Bauer, Kurt; Bauer, Gertraud
KNO-BandNr. Text:Bd.1
Einband: Gebunden
Auflage: 19., völlig überarb. A
Sprache: Deutsch, Italienisch
Beilage(n): Lesebändchen

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