PORTO-
FREI

Sauerteig

Zeit für Brot in einem rastlosen Leben

von Whitley, Andrew   (Autor)

Für eines der ältesten und besten Rezepte der Welt braucht es nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz und vor allem eines: Zeit. Dieses Buch erklärt die Herstellung von Sauerteigkulturen - Schritt für Schritt und ganz ohne Hilfsmittel. Auf die Basics zur Herstellung folgen die Rezepte, von Weißbrot über Vollkorn-, Saaten- und Nussbrot, bis hin zu Pizza und Ciabatta. Whitley informiert außerdem über verschiedene Mehlsorten und alternative Backformen. Wer sich auf den Prozess des langsamen Backens einlässt, stellt schnell fest, wie wertvoll diese Zeit investiert ist.

Buch (Kartoniert)

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Produktbeschreibung

Für eines der ältesten und besten Rezepte der Welt braucht es nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz und vor allem eines: Zeit. Dieses Buch erklärt die Herstellung von Sauerteigkulturen - Schritt für Schritt und ganz ohne Hilfsmittel.
Auf die Basics zur Herstellung folgen die Rezepte, von Weißbrot über Vollkorn-, Saaten- und Nussbrot, bis hin zu Pizza und Ciabatta. Whitley informiert außerdem über verschiedene Mehlsorten und alternative Backformen. Wer sich auf den Prozess des langsamen Backens einlässt, stellt schnell fest, wie wertvoll diese Zeit investiert ist. 

Autoreninfo

Whitley, Andrew
Andrew Whitley ist leidenschaftlicher Bäcker und gründete eine der ersten ökologischen Bäckereien in Großbritannien. Er setzt sich auf verschiedenen Ebenen für nachhaltiges Backen ein.

Assaf, Anabelle
Anabelle Assaf, geboren 1986, studierte Angewandte Literaturwissenschaften und übersetzt aus dem Englischen und Französischen. Zudem ist sie als Lektorin und Literaturagentin tätig. 

Mehr vom Verlag:

Atlantik Verlag

Mehr vom Autor:

Whitley, Andrew

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Kartoniert
Seiten: 170
Sprache: Deutsch
Erschienen: Mai 2019
Sonstiges: .0000588
Maße: 188 x 118 mm
Gewicht: 245 g
ISBN-10: 3455005888
ISBN-13: 9783455005882

Bestell-Nr.: 25169580 
 

LIBRI: 2209731
LIBRI-EK*: 7.85 € (30.00%)
LIBRI-VK: 12,00 €
STOCK Libri: 51
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UVP: 0 
Warengruppe: 14570 

KNO: 74200672
KNO-EK*: 7.06 € (30.00%)
KNO-VK: 12,00 €

KNOABBVERMERK: 2019. 256 S. 118 mm
KNOSONSTTEXT: .0000588
KNOMITARBEITER: Übersetzung: Assaf, Anabelle
Einband: Kartoniert
Sprache: Deutsch

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