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Asia Noodles

150 Rezepte für Ramen, Udon, Soba & Co

von Masui, Chihiro / Trân, Minh-Tâm / Zhang, Margot   (Autor)

Selbstgemachte Soba-Nudeln, Ramen mit Miso, Pho mit Rindfleisch, Udon Sukiyaki, Mian mit Sesamsauce ... Nudeln und Bowls sind das Street Food par excellence! In diesem umfassenden asiatischen Kochbuch stellen drei Autorinnen aus Japan, China und Vietnam in 150 traditionellen Rezepten und Eigenkreationen die Vielfalt der trendigen Nudelgerichte vor. Die Bandbreite reicht von verschiedensten Nudelsuppen über gebratene Nudeln aus dem Wok bis hin zu frischen Soba, die in kalter Brühe genossen werden. Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen, wie so manche Nudelsorte selbst hergestellt werden kann. Rezepte zu Brühen und Basics sowie Hinweise zu den wichtigsten Grundzutaten vervollständigen den asiatischen Nudelkosmos. Authentische Rezepte für asiatische Nudeln und Bowls, so wie man sie auf den Straßen Vietnams, Chinas und Japans isst!

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Produktbeschreibung

Selbstgemachte Soba-Nudeln, Ramen mit Miso, Pho mit Rindfleisch, Udon Sukiyaki, Mian mit Sesamsauce ... Nudeln und Bowls sind das Street Food par excellence! In diesem umfassenden asiatischen Kochbuch stellen drei Autorinnen aus Japan, China und Vietnam in 150 traditionellen Rezepten und Eigenkreationen die Vielfalt der trendigen Nudelgerichte vor. Die Bandbreite reicht von verschiedensten Nudelsuppen über gebratene Nudeln aus dem Wok bis hin zu frischen Soba, die in kalter Brühe genossen werden. Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen, wie so manche Nudelsorte selbst hergestellt werden kann. Rezepte zu Brühen und Basics sowie Hinweise zu den wichtigsten Grundzutaten vervollständigen den asiatischen Nudelkosmos. Authentische Rezepte für asiatische Nudeln und Bowls, so wie man sie auf den Straßen Vietnams, Chinas und Japans isst! 

Autoreninfo

Masui, Chihiro
Chihiro Masui, in Tokio geboren, arbeitet seit 20 Jahren als Gastrokritikerin und Sachbuchautorin zum Thema Essen & Trinken. Sie hat zahlreiche Artikel über Japans Küche veröffentlicht und betreibt in einem der wichtigsten Kulinarik-Magazine Japans eine monatliche Kolumne.

Trƒn, Minh-Tƒm
Minh-Tƒm Trƒn ist seit frühester Kindheit mit der vietnamesischen Küche vertraut und gibt ihre Leidenschaft in Kochkursen oder ihrem Blog weiter, der Lesern als wichtige Quelle in Sachen vietnamesische Küche gilt.

Zhang, Margot
Margot Zhang wurde in Peking geboren und von ihrer Mutter und Großmutter in die Geheimnisse der chinesischen Familienküche eingeweiht. Sie betreibt einen kulinarischen Blog, der zur Referenz in Fragen der chinesischen Küche geworden ist. 

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 320
Sprache: Deutsch
Erschienen: Februar 2019
Sonstiges: .2206
Originaltitel: Nouilles
Maße: 277 x 217 mm
Gewicht: 1585 g
ISBN-10: 3957282063
ISBN-13: 9783957282064
Verlagsbestell-Nr.: 2206

Bestell-Nr.: 25081753 
Libri-Verkaufsrang (LVR):
Libri-Relevanz: 2 (max 9.999)
Bestell-Nr. Verlag: 2206

LIBRI: 2133670
LIBRI-EK*: 23.55 € (30.00%)
LIBRI-VK: 36,00 €
Libri-STOCK: 3
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UVP: 0 
Warengruppe: 14540 

KNO: 73556862
KNO-EK*: 21.18 € (30.00%)
KNO-VK: 36,00 €
KNV-STOCK: 1

P_ABB: 200 farbige Abbildungen
KNOABBVERMERK: 2019. 320 S. 200 farb. Abb. 27.5 cm
KNOSONSTTEXT: .2206
KNOMITARBEITER: Übersetzung: Ertl, Helmut; Fotos: Yoshida, Taisuke
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch

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