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FREI

Kakao

mandelbaums kleine gourmandisen

von Fischer, Margot   (Autor)

Seine botanische Bezeichnung "Theobroma cacao" bedeutet "Götterspeise". Der Name ist gut gewählt: Er verbindet köstliches Aroma mit außergewöhnlichen Heilkräften. Er lässt sich nicht nur zur Herstellung von Schokolade verwenden, sondern ist erstaunlich vielfältig einsetzbar, wie dieses Buch anhand vieler anregender Beispiele zeigt. Auch der Rolle des Kakao im transatlantischen Handel und seinen wechselnden Bedeutungen in der europäischen Kulturgeschichte spürt das Buch nach.

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Produktbeschreibung

Seine botanische Bezeichnung "Theobroma cacao" bedeutet "Götterspeise". Der Name ist gut gewählt: Er verbindet köstliches Aroma mit außergewöhnlichen Heilkräften.
Er lässt sich nicht nur zur Herstellung von Schokolade verwenden, sondern ist erstaunlich vielfältig einsetzbar, wie dieses Buch anhand vieler anregender Beispiele zeigt.
Auch der Rolle des Kakao im transatlantischen Handel und seinen wechselnden Bedeutungen in der europäischen Kulturgeschichte spürt das Buch nach. 

Autoreninfo

Fischer, Margot
Margot Fischer, Anglistin, Ernährungswissenschaftlerin, Autorin und Übersetzerin. Weiters Lektorin, Beraterin und Coach im ernährungswissenschaftlichen Bereich. Im mandelbaum verlag erschienen ¯Wilde Genüsse - Enzyklopädie und Kochbuch der essbaren Wildpflanzen®, ¯Bayou - Kochen in Louisiana®, ¯Rote Rübe / Rote Bete® sowie ¯Holunder®. Sie übersetzte die Standardwerke ¯Das Buch der jüdischen Küche® von Claudia Roden und ¯Die französische Küche® von Elizabeth David. Petra Schaper Rinkel ist Innovationsforscherin, Politikwissenschaftlerin, erkundet die Zukunft theoretisch und in partizipativen Foresight-Prozessen. Studium der Politikwissenschaft, Germanistik und Publizistik an der Freien Universität; Arbeit in Forschung und Lehre an der Freien Universität Berlin, der Humboldt-Universität zu Berlin und der Technischen Universität Berlin. Forschungs- und Lehr-Aufenthalte in Spanien/Cadiz, in Argentinien (Buenos Aires / FlACSO), in Pristina, in Innsbruck ... Seit 2009 in Wien am AIT - Austrian Institute of Technology. 

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Mandelbaum Verlag

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Mehr vom Autor:

Fischer, Margot

Produktdetails

Medium: Buch
Seiten: 60
Format: Gebunden
Sprache: Deutsch
Erschienen: September 2018
Maße: 195 x 116 mm
Gewicht: 155 g
ISBN-10: 3854765738
ISBN-13: 9783854765738

Bestell-Nr.: 23464144 
 

LIBRI: 2638670
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LIBRI-VK: 12,00 €
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Warengruppe: 14550 

KNO: 70929850
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KNO-SAMMLUNG: mandelbaums kleine gourmandisen .22
P_ABB: Text und Illustrationen
KNOABBVERMERK: 2018. 60 S. Text und Illustrationen. 19 cm
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch

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