Last Minute Vegetarisch

Richtig lecker kochen in nur 10 bis 20 Minuten

von Weber, Anne-Katrin   (Autor)

Schnell, schneller, veggie! Sie möchten sich bewusst, frisch und gesund ernähren, aber nicht den halben Abend in der Küche verbringen? Anne-Katrin Weber, bekannte Autorin erfolgreicher Kochbücher, zeigt Ihnen in diesem Buch, wie Sie dies auch mit vegetarischer Küche wunderbar hinbekommen. Über 90 leckere vegetarische Quick-and-easy-Rezepte hat sie entwickelt und damit einen Fundus an rundum köstlichen und gesunden Gerichten für die Momente geschaffen, wenn es mal wieder ganz schnell gehen muss. Anne-Katrin Weber sorgt mit ihren herrlich unkomplizierten Rezepten dafür, dass auch bei den "schnellen Tellern" keine Langeweile aufkommt. Eine kleine Kostprobe gefällig? Pasta mit Avocado-Pesto, Quinoa-Salat mit bunter Bete und Apfel, Möhren-Melonen-Suppe, Knuspriger Ofen-Kürbis mit Zitronenmayonnaise, Haselnusspolenta mit Wurzelgemüse, Weiße Pizza mit Ziegenkäse, Zwetschgentarte ... So schmeckt zeitgemäße, schnelle Veggie-Küche heute. Für jeden Geschmack gibt es eine große Auswahl vegetarischer Leckereien: knackige Salate, die satt machen, wärmende Suppen, leichte Gerichte, Herzhaftes und auch Süßes kommt nicht zu kurz! Damit das Essen in Zukunft noch schneller auf dem Tisch steht, hält die Autorin darüber hinaus handfeste, erprobte Zeitsparer-Tipps für Sie bereit, die Ihnen im Küchenalltag sehr nützlich sind.

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Produktbeschreibung

Schnell, schneller, veggie!
Sie möchten sich bewusst, frisch und gesund ernähren, aber nicht den halben Abend in der Küche verbringen? Anne-Katrin Weber, bekannte Autorin erfolgreicher Kochbücher, zeigt Ihnen in diesem Buch, wie Sie dies auch mit vegetarischer Küche wunderbar hinbekommen. Über 90 leckere vegetarische Quick-and-easy-Rezepte hat sie entwickelt und damit einen Fundus an rundum köstlichen und gesunden Gerichten für die Momente geschaffen, wenn es mal wieder ganz schnell gehen muss.
Anne-Katrin Weber sorgt mit ihren herrlich unkomplizierten Rezepten dafür, dass auch bei den "schnellen Tellern" keine Langeweile aufkommt. Eine kleine Kostprobe gefällig? Pasta mit Avocado-Pesto, Quinoa-Salat mit bunter Bete und Apfel, Möhren-Melonen-Suppe, Knuspriger Ofen-Kürbis mit Zitronenmayonnaise, Haselnusspolenta mit Wurzelgemüse, Weiße Pizza mit Ziegenkäse, Zwetschgentarte ...
So schmeckt zeitgemäße, schnelle Veggie-Küche heute. Für jeden Geschmack gibt es eine große Auswahl vegetarischer Leckereien: knackige Salate, die satt machen, wärmende Suppen, leichte Gerichte, Herzhaftes und auch Süßes kommt nicht zu kurz! Damit das Essen in Zukunft noch schneller auf dem Tisch steht, hält die Autorin darüber hinaus handfeste, erprobte Zeitsparer-Tipps für Sie bereit, die Ihnen im Küchenalltag sehr nützlich sind. 

Autoreninfo

Weber, Anne-Katrin
Die Hamburgerin Anne-Katrin Weber weiß, wovon sie spricht. Nach ihrer Ausbildung zur Köchin vertiefte sie ihre Praxis zunächst in der Sterne-Gastronomie, bevor sie Ernährungswissenschaft studierte. Anschließend arbeitete sie in der Food-Redaktion der Zeitschrift "Brigitte". Heute ist Anne-Katrin Weber Autorin zahlreicher Koch- und Backbücher und arbeitet als Foodstylistin für namhafte Redaktionen im In- und Ausland. Anne-Katrin Weber ist eine leidenschaftliche Anhängerin regionaler, saisonaler und auch traditioneller Gerichte.

Schardt, Wolfgang
Wolfgang Schardt ist ein Poet der Fotografie mit einer unverwechselbaren, sensiblen Handschrift. Sein moderner Bildstil ist durch eine reduzierte Klarheit und einen ausgeprägten Sinn für Ästhetik sowie Farb- und Lichtwirkung gekennzeichnet. Seine Bilder sind Kunstwerke. Sie sind nicht nur von beeindruckender Schönheit. In ihnen kommt - ganz profan - auch die Liebe des Fotografen zum Essen und Trinken zum Ausdruck, seine Lebensfreude. Wolfgang Schardt lebt in Hamburg und arbeitet für Magazine, Verlage und im Bereich der Werbung. Er fotografiert bevorzugt Food, Stills und Interior. 

Mehr vom Verlag:

Becker Joest Volk Verlag

Mehr vom Autor:

Weber, Anne-Katrin

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 192
Sprache: Deutsch
Erschienen: März 2017
Maße: 277 x 215 mm
Gewicht: 1089 g
ISBN-10: 3954531291
ISBN-13: 9783954531295

Das sagen Kunden über diesen Artikel:

  Vegetarisch einfach lecker

- von Rezensentin/Rezensent aus Leipzig, 02.05.2017 -

Das Buch "Last Minute Vegetarisch" hält was es verspricht. Es beinhaltet super viele und abwechslungsreiche vegetarische Rezepte, die vor allem zwei Dinge sind, schnell und lecker. Es fängt an bei leckeren Salaten mit spannenden Dressings, geht über richtige Hauptgerichte, bis hin zu süßen Desserts, die auch alle im Handumdrehen fertig sind. Ich habe gleich ein paar Rezepte ausprobiert und das gute an den Rezepten ist, dass diese leicht und mit normalen, schnell beschaffbaren Zutaten zuzubereiten sind. Es gibt nichts schlimmeres, als ein Kochbuch mit leckeren Gerichten, für die man erst einmal um die halbe Welt reisen muss, um alle Zutaten zusammen zu bekommen. Dies ist hier absolut nicht der Fall. Wir sind in meiner Familie alle keine Vegetarier, aber ich bin mir sicher, mit diesem Buch werden wir öfter gesund und vegetarisch Essen. Dieses Kochbuch lohnt sich wirklich!!  

  Lecker und abwechslungsreich

- von Rezensentin/Rezensent aus Velbert, 14.04.2017 -

Ein vegetarisches Kochbuch auch für Nicht-Vegetarier! Denn auch wer einfach öfters mal auf Fleisch verzichten möchte, findet hier tolle Rezepte!

Die Aufmachung des Buches gefällt mir sehr gut - insbesondere die Fotos sind sehr gut gelungen. Insgesamt wirkt das Buch durch das stabile Papier und den Umschlag sehr hochwertig.

Die Rezepte, die wir bisher ausprobiert haben, waren alle sehr lecker. Insbesondere bei den Salaten habe ich neue Anregungen bekommen und auch die Brotaufstriche sind schnell gemacht, lecker und eine willkommene Abwechslung zu dem üblichen Wurst- und Käseaufschnitt, den wir sonst im Haus haben.

Bei den warmen Gerichten kommt man allerdings mit den auf dem Titel angegebenen 10 bis 20 Minuten nicht ganz hin - so lange sind schon allein die Garzeiten einiger Zutaten. Da darf man sich nicht vonn irreführen lassen, gemeint sind hierbei, so wie ich den Eindruck habe, die reinen Vorbereitungszeiten - anders kommt das bei mir nicht hin, und ich zähle ich eigentlich zu den geübten Köchinnen.

Leider werden in einer recht großen Zahl vonn Rezepten Zutaten verwendet, die ich gar nicht mag - improvisieren ist hier aber alles, und mit ein bisschen Phantasie lässt sich fast jedes Rezept noch mal ein bisschen abwandeln. Ein guter Ersatz für ein Fleischgericht lässt sich in dem Buch auf jeden Fall finden, so dass bei uns definitiv öfter mal was vegetarisches auf den Tisch kommen wird - die kleinen Gerichte aus dem Buch eignen sich ansonsten aber auch mal gut als Beilage!  

  lecker und schnell

- von Rezensentin/Rezensent aus Burrweiler, 08.04.2017 -

Mittlerweile kenne ich einige Koch- und Backbücher des Becker-Joest-Volk-Verlages und mir gefällt dieses große Format mit Schutzumschlag sehr gut. Auch Design und Schriftbild gefallen mir und die Fotos sind appetitlich und ansprechend.
Ich selbst bin keine Vegetarierin, esse aber trotzdem gerne mal Gerichte ohne Fleisch. Ein klarer Vorteil von vegetarischen Gerichten ist sicher, dass man nie streng nach Rezept vorgehen muss. Damit meine ich insbesondere die verwendeten Zutaten. Gemüse ist schnell mal mit was Saisonalem, was Vorrätigem oder einem Lieblingsgemüse ersetzt und das Gericht bekommt dadurch einfach eine neue Variation.
Ich habe bis jetzt zwei Gerichte ausprobiert: den Ofen-Camembert und die Auberginen-Bulgur-Pfanne (bei mir mit Couscous). Beides war sehr lecker und wird sicher wieder gekocht. Außerdem sprechen mich die gebackenen Gerichte mit Teiggrundlagen wie Blätterteig, Flammkuchen u.ä. an, die ich demnächst ausprobieren werde. Auch für mich war die Auslegung der Rezepte für 2 Personen perfekt.

Eine Besonderheit dieses Buches ist die, dass zu sehr vielen Gerichten fertige bzw. halbfertige Zutaten wie Teige aus der Kühltheke oder vorgekochte Dosen-Hülsenfrüchte verwendet werden. Aber genau das sind ja die Vorteile, die ein schnelles Zubereiten ermöglichen. Wer im Alltag täglich was leckeres auf den Tisch bringen will, nutzt sicher ab und zu solche Hilfen. Das gehört bei diesem Buch zum Motto und deshalb sollte man darüber nicht meckern. Wer mag, kann ja beispielsweise die Spätzle selbst machen oder Hülsenfrüchte selbst einweichen und auf Vorrat kochen (was übrigens ein Vorschlag vorne bei den Tipps ist).  

  Hält was der Titel verspricht

- von Wolly aus Kempten, 27.03.2017 -

Last Minute vegetarisch hält genau was der Titel verspricht. Die Rezepte sind einfach nachzumachen, es geht schnell und meistens sind die Zutaten auch nicht allzu exotisch. Schonmal ein Pluspunkt für Jeden der es einfach und unkompliziert mag. Auch wer auf die Gestaltung großen Wert legt ist bei diesem Buch gut aufgehoben. Wertig Verarbeitung, schöne Bilder und eine gute Übersichtlichkeit machen das Buch zu einem schönen Helfer am heimischen Herd. Besonders die Küchentricks vom Profi sind unabhängig von den Rezepten gerade für Menschen mit Zeitmangel gold wert.
Auch bei der Auwahl der Gerichte braucht sich dieses Buch nicht zu verstecken. Unter der Kapitelüberschrift "Schnell mal" finden sich Salate, Aufstriche, leichte Speisen, Pestos, deftiges, Stullen, knuspriges, Smoothies und süßes. Wie man sieht ist also für alle Gelegenheiten etwas dabei. Die Rezepte selbst sind dabei auf das wesentliche Beschränkt, mit Portionsangabe und Kochdauer versehen und bebildert, sodass selbst bei unerfahrenen Köchen nichts schief gehen sollte. Gewünscht hätte ich mir noch eine ungefähre Nährwertangabe vielleicht zumindest in Form von einer Farbskala oder ähnlichem. Wer sich gesundheitsbewusst ernährt möchte schließlich wissen womit er es zu tun hat. Dies ist aber schon Kritik auf hohem Niveau, denn grundlegend findet sich hier wirklich alles was man braucht. Und die schmackhaften Gerichte sind meiner Meinung nach auch für Nicht-Vegetarier gut geeignet. Veganer werden wahrscheinlich nicht zu 100% glücklich. Zwar findet sich auch eine gute Anzahl veganer Gerichte, die auch als solches gekennzeichnet sind, aber einiges kommt doch nicht ohne Milchprodukte, Eier und Co. aus. Da sollte einfach jeder für sich entscheiden. Ich bin auf jeden Fall zufrieden mit den bisher ausprobierten Rezepten und kann das Buch guten Gewissens weiterempfehlen. 

  schnelle vegetarische Rezepte

- von ingilu aus Hannover, 24.03.2017 -

"Last Minute Vegetarisch" von der Autorin Anne-Katrin Weber ist ein Kochbuch das einen hochwertigen Eindruck hinterlässt. Das Cover ist ansprechend und gefällt mir gut, anders als bei vielen anderen Büchern sind die Seiten griffig, weil sie aus etwas stärkerem Papier hergestellt sind. Die Einführung ist kurz gehalten und beschränkt sich auf eine Zutatenliste und Tipps, dann geht es auch schon mit den Rezepten weiter. Sie sind unterteilt in: "Schnell mal was Knackiges", "Schnelle Aufstriche", "Schnell mal was Leichtes", "Schnelle Pesto". Weiterhin gibt es Rezepte zu "Deftiges", "Stullen", "Knuspriges", "Smoothies" und "Süßes". Jedes Rezept ist mit einem Foto ausgestattet, was ich besonders gut finde, denn wenn ein Rezept ohne Foto ist geht es schnell mal unter. Die Rezepte sind gut beschrieben, man kann den Anweisungen leicht folgen, ich hatte keine Probleme damit. Was auffällt ist, dass die Gerichte eine wirklich kurze Zutatenliste haben, ist mir sehr sympathisch. Zudem gibt es Tipps, wie sich ein Rezept von vegetarisch nach vegan umwandeln lassen. Das ist für mich nicht so wichtig, dürfte aber für Veganer interessant sein. Ich habe einige Rezepte ausprobiert und werde definitiv mehrere in mein Repertoire aufnehmen. "Last Minute Vegetarisch" ist ein Kochbuch das mit schnellen, leckeren und vielseitigen Rezepten punkten kann und Lust auf kochen macht. Ich empfehle das Buch gerne weiter.  

  Schnelle vegetarische Gerichte

- von buchleserin aus Deutschland, 22.03.2017 -

?Last Minute vegetarisch? ist das neue Buch der erfolgreichen Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber. Dieses großformatige Kochbuch mit Schutzumschlag macht einen sehr hochwertigen Eindruck. Die wunderbaren Fotos sind vom Fotografen Wolfgang Schardt, einer der besten Food-Fotografen Deutschlands.

In diesem schönen Kochbuch sind über 90 vegetarische Rezepte, die schnell zubereitet werden können und zwar in nur 10 bis 20 Minuten. Super, ohne großen Zeitaufwand schnell etwas Leckeres zubereiten und genießen. Das gefällt mir richtig gut, denn ich mag nicht stundenlang für die Zubereitung des Essens in der Küche stehen.
In diesem Kochbuch sind so viele leckere vegetarische und auch vegane Rezepte, da ist für jeden aus der Familie etwas dabei. Gerade bei Gemüse hat ja jeder so seine Vorlieben, bzw. Abneigungen. Man kann natürlich auch Zutaten weglassen oder austauschen, ganz nach Belieben und muss sich nicht strikt ans Rezept halten.
Im Vorwort gibt es noch ein paar Infos und Tipps der Autorin zur Vorratsplanung.

Die Rezepte sind unterteilt in

- Schnell mal was Knackiges
- Schnelle Aufstriche
- Schnell mal was Leichtes
- Schnelle Pestos
- Schnell mal was Deftiges
- Schnelle Stullen
- Schnell mal was Knuspriges
- Schnelle Smoothies
- Schnell mal was Süßes

Die Anleitungen mit Angabe der Zubereitungszeit sind leicht verständlich. Dazu gibt es ein wirklich gelungenes Foto von jedem Gericht. Hiermit auch ein ganz großes Lob an den Fotografen. Mir gefällt es, wenn zum Rezept auch ein Bild vom leckeren Gericht dabei ist und ich mir das zu erwartende Resultat vorher ansehen kann. Das ist sicher nicht für jeden relevant, aber ich liebe Kochbücher mit vielen schönen Fotos.

Die Zutaten für die Rezepte sind für 2 Personen angeben. Im Internet gibt es dazu auch einen Mengenrechner, da kann die Personenzahl angepasst werden und man kann sich eine Einkaufsliste ausdrucken. Auch die Nährwerte kann man dort einsehen. Hinten im Buch sind noch ein Rezept- und Zutatenregister.

Dieses Kochbuch aus dem Becker Joest und Volk Verlag enthält wirklich viele leckere vegetarische und auch vegane Rezepte, die sich schnell zubereiten lassen. Ich bin sehr begeistert davon.
Von mir gibt es eine ganz klare Kaufempfehlung für dieses wunderbare Kochbuch. 

  Großer Rezeptefundus

- von Rezensentin/Rezensent aus Oberberg, 20.03.2017 -

Die Autorin dieses Kochbuchs, Anne-Katrin Weber, ist gelernte Köchin und studierte Ernährungswissenschaftlerin. Sie hat schon einige Kochbücher herausgegeben, was man auch bei diesem profimäßig gestalteten Kochbuch auch schnell erkennt.

Auch wenn ich keine Vegetariererin bin, so sprach mich dieses Kochbuch doch sehr an. Ich esse nicht jeden Tag Fleisch und versuche den Fleischkonsum auch in Grenzen zu halten, daher bin ich für vegetarische Rezeptideen offen. Und an diesen Rezeptideen mangelt es in diesem Buch absolut nicht. Für jeden Geschmack ist hier wirklich etwas dabei, denn es handelt sich hier um insgesamt 90 Rezepte, die vorgestellt werden.

Das Hauptmerk der Rezepte liegt hier aber auch auf der schnellen Zubereitung, was in unserer schnelllebigen Zeit schon sehr wichtig ist. Auch die Autorin selbst erklärt in ihrem Vorwort, daß sie neben dem Beruf nicht abends noch stundenlang in der Küche stehen will/kann und doch ihrer Familie ein ausgewogenes und leckeres Mahl servieren möchte. So entstand dann wohl auch die Idee zu diesem Kochbuch, das wirklich ausgesprochen schön und hochwertig gestaltet worden ist. Allein die enorme Größe sticht schon ins Auge. Es ist gebunden und mit einem praktischen Schutzumschlag versehen. Auch nach Abnahme des Schutzumschlages kommt noch einmal das ansprechende Cover des Umschlages zum Vorschein. Ein Lesebändchen hätte mich hier allerdings noch gewünscht, aber das ist nur eine Kleinigkeit.

Jedes Rezept wird übersichtlich auf der linken Seite im Buch aufgelistet. Die Rezepte sind hier für 2 Personen ausgelegt, lassen sich aber entsprechend verdoppeln. Die Zubereitung ist gut verständlich erklärt und im Zubereitungstext sind die verwendeten Zutaten noch einmal fettgedruckt, was mir sehr gefallen hat. Wenn es schnell gehen soll, findet man so wieder leicht Anschluß im Zubereitungstext. Hier hat jemand mitgedacht! Auf der rechten, gegenüberliegenden Seite findet sich dann immer ein wunderbares Foto des Rezeptes, das stets unheimlich gelungen ist und sehr appetitanregend gestaltet ist.

Das Kochbuch gliedert sich in folgende Bereiche:

Knackiges
Aufstriche
Leichtes
Pestos
Deftiges
Stullen
Knuspriges
Smoothies
Süsses

und dies alles immer unter dem Motto "Schnell mal was Knackiges" usw.

Die Tipps im Vorwort zur Vorratshaltung und zur Organisation waren mir tw. bekannt, aber doch schön, daß sie erwähnt wurden.

Die Vielzahl der Rezepte ist in 10 - 20 Minuten Zubereitungszeit zu realisieren. Allerdings betrifft dies natürlich die reine Zubereitung. Durch Koch- und Backzeiten kann es dann schon mal etwas länger dauern.

Ich fand das Kochbuch recht gelungen und die Auswahl der Rezepte ist wirklich enorm und sehr vielfältig. Wenn es mal schnell gehen soll/muß, wird hier jeder fündig. Ständig würde ich jedoch nicht auf dieses Kochbuch zurückgreifen wollen, weil es nicht so mein Ding ist, ständig auf halbfertige Waren aus dem Kühlregal, wie Pestos oder fertige Teige zurückzugreifen. 

  Ein Augenschmaus

- von Tintenherz aus Kronshagen, 18.03.2017 -

Ein wunderschön appetitlich "angerichtetes" Cover, welches hungrig macht und die Lust aufs Kochen steigert.
Ohne viel Vorrede geht es gleich an die leckeren Rezepte. Ein Mengenrechner im Internet ist vorhanden. Nach der kostenlosen Anmeldung kann man dort die Nährwerte anschauen und sich die Einkaufslisten ausdrucken lassen.
Die Rezepte werden kurz und einfach verständlich angezeigt, die jeweiligen Zutaten sind fett gedruckt und zu jedem Gericht, für die keine "exotischen" Zutaten nötig sind, ist eine einseitige Abbildung vorhanden.
Dieses Buch beinhaltet vegetarische und vegane Köstlichkeiten: schnelle Salate, Suppen, Deftiges, Knuspriges und auch das Süße kommt nicht zu kurz.
Vor allem die Zuccini-Frittata und das Blumenkohl-Bohnen-Curry haben es mir angetan. Ich bin von diesem Werk absolut begeistert.

Fazit:

Eine willkommene Abwechslung für eine gesunde Ernährung in 10 - 20 Minuten Zubereitungszeit! 

Bestell-Nr.: 19163167 
Libri-Verkaufsrang (LVR):
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LIBRI: 2562054
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Libri-STOCK: 11
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P_ABB: ca. 90 Fotos
KNOABBVERMERK: 1. Auflage. 2017. 192 S. 90 Fotos. 28 cm
KNOMITARBEITER: Fotos: Schardt, Wolfgang
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch
Beilage(n): ,

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