Hausschlachten

Traditionelles Schlachten, Zerlegen, Wursten

von Gahm, Bernhard   (Autor)

In diesem Buch finden Sie Praxiswissen zur traditionellen Hausschlachtung: Bernhard Gahm gibt 40 Jahren Erfahrung im Hausschlachten weiter und erläutert alles, was mit der traditionellen Hauschlachtung zu tun hat: von der Auswahl der Tiere bis zu den hygienischen und rechtlichen Vorschriften. Authentische Bilder und detaillierte Beschreibungen zeigen, wie Sie Rinder, Schweine, Schafe und Ziegen selbst schlachten und zerlegen. Genaue Anleitungen, wie Sie Fleisch haltbar machen, Fleischstücke richtig verwerten, Wurst selber machen, Fleisch pökeln oder andere Fleischwaren herstellen runden das Werk ab. Für alle, die sich intensiv mit Hausschlachtung beschäftigen und selber schlachten wollen.

Buch (Kartoniert)

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Produktbeschreibung

In diesem Buch finden Sie Praxiswissen zur traditionellen Hausschlachtung: Bernhard Gahm gibt 40 Jahren Erfahrung im Hausschlachten weiter und erläutert alles, was mit der traditionellen Hauschlachtung zu tun hat: von der Auswahl der Tiere bis zu den hygienischen und rechtlichen Vorschriften. Authentische Bilder und detaillierte Beschreibungen zeigen, wie Sie Rinder, Schweine, Schafe und Ziegen selbst schlachten und zerlegen. Genaue Anleitungen, wie Sie Fleisch haltbar machen, Fleischstücke richtig verwerten, Wurst selber machen, Fleisch pökeln oder andere Fleischwaren herstellen runden das Werk ab. Für alle, die sich intensiv mit Hausschlachtung beschäftigen und selber schlachten wollen. 

Autoreninfo

Der Bestsellerautor Bernhard Gahm, Mulfingen, ist Experte in Theorie und Praxis der Metzgerkunst. Seine langjährige Leidenschaft sind selbst gemachte Wurst- und Fleischwaren, deren Rezepturen er immer wieder verfeinert und weiterentwickelt. 

Mehr vom Verlag:

Ulmer Eugen Verlag

Mehr vom Autor:

Gahm, Bernhard

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Kartoniert
Seiten: 168
Sprache: Deutsch
Erschienen: August 2015
Auflage: 6., aktualisierte Auflage
Maße: 233 x 167 mm
Gewicht: 481 g
ISBN-10: 3800184427
ISBN-13: 9783800184422
Verlagsbestell-Nr.: 84422

Bestell-Nr.: 16163726 
Libri-Verkaufsrang (LVR):
Libri-Relevanz: 80 (max 9.999)
Bestell-Nr. Verlag: 84422

LIBRI: 2342689
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Libri-STOCK: 21
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Warengruppe: 17650 

KNO: 52696206
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KNO-VK: 19,90 €
KNV-STOCK: 17

P_ABB: 107 Farbfotos, 5 Zeichnungen
KNOABBVERMERK: 6., aktualis. Aufl. 2015. 168 S. m. 107 Farbfotos, 5 Zeichn. 235 mm
KNOZUSATZTEXT: Bisherige Ausg. siehe T.-Nr. 21090543
Einband: Kartoniert
Auflage: 6., aktualisierte Auflage
Sprache: Deutsch
Beilage(n): ,

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