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Alternative Ernährungsformen

Von Ayurveda bis vegan

von Keller, Markus / Leitzmann, Claus / Hahn, Andreas (Autor)

Von Ayurveda über TCM, Markrobiotik, den Vegetarismus bis hin zur veganen Ernährung - Ein Überblick über die wichtigsten alternativen Ernährungsformen Viele alternative Ernährungsformen sind im Trend - oft werden jedoch fälschlicherweise auch verschiedene Diäten oder andere Kostformen, die nicht langfristig praktizierbar sind, dazu gezählt. In diesem kompakten Buch finden Sie alle derzeit wichtigen alternativen Ernährungsformen wissenschaftlich fundiert, chronologisch und systematisch dargestellt: vom Ursprung über den Inhalt bis zum Anspruch. Die einzelnen Ernährungsformen werden differenziert betrachtet, ihre gesundheitlichen Vorteile oder Risiken werden abgewogen und ernährungswissenschaftlich bewertet. Ein kompaktes Nachschlagewerk für alle Ernährungsfachleute, Mediziner, Heilpraktiker und alle, die sich seriös und wissenschaftlich fundiert mit dem Thema beschäftigen möchten.

Buch (Kartoniert)

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Details

Produktbeschreibung

Von Ayurveda über TCM, Markrobiotik, den Vegetarismus bis hin zur veganen Ernährung - Ein Überblick über die wichtigsten alternativen Ernährungsformen

Viele alternative Ernährungsformen sind im Trend - oft werden jedoch fälschlicherweise auch verschiedene Diäten oder andere Kostformen, die nicht langfristig praktizierbar sind, dazu gezählt.

In diesem kompakten Buch finden Sie alle derzeit wichtigen alternativen Ernährungsformen wissenschaftlich fundiert, chronologisch und systematisch dargestellt: vom Ursprung über den Inhalt bis zum Anspruch.

Die einzelnen Ernährungsformen werden differenziert betrachtet, ihre gesundheitlichen Vorteile oder Risiken werden abgewogen und ernährungswissenschaftlich bewertet.

Ein kompaktes Nachschlagewerk für alle Ernährungsfachleute, Mediziner, Heilpraktiker und alle, die sich seriös und wissenschaftlich fundiert mit dem Thema beschäftigen möchten.

Autoreninfo

Keller, MarkusDr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler. Er ist Gründer und Leiter des Instituts für alternative und nachhaltige Ernährung (Ifane) in Biebertal bei Gießen. An der Fachhochschule des Mittelstands hatte er die weltweit erste Professur für Vegane Ernährung inne.Leitzmann, ClausProf. Dr. Claus Leitzmann (em.) lehrte an der Universität Gießen.Hahn, AndreasProf. Dr. Andreas Hahn leitet die Abteilung Ernährungsphysiologie und Humanernährung am Institut für Lebensmittelwissenschaft der Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover.

Mehr vom Verlag:

UTB GmbH

Mehr vom Autor:

Keller, Markus / Leitzmann, Claus / Hahn, Andreas

Produktdetails

Medium:	Buch
Format:	Kartoniert
Seiten:	200
Sprache:	Deutsch
Erschienen:	Februar 2026
Maße:	215 x 150 mm
ISBN-10:	3825243346
ISBN-13:	9783825243340
Verlagsbestell-Nr.:	4334

Herstellerkennzeichnung

UTB GmbH

Industriestraße 2

70565 Stuttgart

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Warengruppe: 26970

KNO: 49726217
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KNO-MS: 21

KNO-SAMMLUNG: UTB Uni-Taschenbücher Bd.4334
P_ABB: 25 farbige Abbildungen, 70 schwarz-weiße Tabellen
KNOABBVERMERK: 2026. 200 S. 25 Farbabb., 70 Tabellen. 215 mm
Einband: Kartoniert
Sprache: Deutsch
Beilage(n): BC