PORTO-
FREI

Nose to Tail

von Henderson, Fergus   (Autor)

' will sagen, dass es dem Tier gegenüber unanständig wäre, es nicht von Kopf bis Fuß zu verwerten; es hält auch jenseits des Filets etliche nahrhafte Leckerbissen und Gaumenfreuden für uns bereit. Dies ist ein Buch über das Kochen und das Essen zu Hause, hier geht es nicht darum, Restaurantgerichte nachzuahmen. Haben Sie keine Angst vor dem Kochen - die Zutaten würden das merken und sich entsprechend danebenbenehmen.' Fergus Henderson Fergus Henderson gründete 1994 mit seinem Partner Trevor Gulliver in Smithfield, London, das inzwischen legendäre 'St. John Restaurant'. 1999 veröffentlichte er das Kochbuch 'Nose to Tail Eating' und beschrieb darin die Grundlagen seiner Küche. Das Buch machte Karriere. Es erlangte Kultstatus und gewann Preise, der 'Observer' nahm es unter die '50 wichtigsten Kochbücher aller Zeiten' auf.

Buch (Gebunden)

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Produktbeschreibung

' will sagen, dass es dem Tier gegenüber unanständig wäre, es nicht von Kopf bis Fuß zu verwerten; es hält auch jenseits des Filets etliche nahrhafte Leckerbissen und Gaumenfreuden für uns bereit. Dies ist ein Buch über das Kochen und das Essen zu Hause, hier geht es nicht darum, Restaurantgerichte nachzuahmen. Haben Sie keine Angst vor dem Kochen - die Zutaten würden das merken und sich entsprechend danebenbenehmen.' Fergus Henderson Fergus Henderson gründete 1994 mit seinem Partner Trevor Gulliver in Smithfield, London, das inzwischen legendäre 'St. John Restaurant'. 1999 veröffentlichte er das Kochbuch 'Nose to Tail Eating' und beschrieb darin die Grundlagen seiner Küche. Das Buch machte Karriere. Es erlangte Kultstatus und gewann Preise, der 'Observer' nahm es unter die '50 wichtigsten Kochbücher aller Zeiten' auf. 

Autoreninfo

Fergus Henderson trained as an architect before becoming a chef. He opened the French House Dining Room in 1992 and left it to start St John in 1994. St John Bread and Wine opened in 2003. 

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Mehr vom Autor:

Henderson, Fergus

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 427
Sprache: Deutsch
Erschienen: September 2014
Sonstiges: .4757563
Maße: 244 x 184 mm
Gewicht: 1203 g
ISBN-10: 3905800772
ISBN-13: 9783905800777

Bestell-Nr.: 15257559 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 131059
Libri-Relevanz: 14 (max 9.999)
 

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KNO: 48206608
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P_ABB: reich bebildert mit Fotografien von Jason Lowe
KNOABBVERMERK: 2. Aufl. 2014. 432 S. m. zahlr. Fotos v. Jason Lowe. 24 cm
KNOSONSTTEXT: .4757563
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch
Beilage(n): ,

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