PORTO-
FREI
Blick ins Buch

Herings Lexikon der Küche

International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche. Kurze Kochanleitungen unter Einbeziehung regionaler und internationaler Verzehrgewohnheiten. Ernährungswissenschaftliche Grundlagen. Wichtige Fachbegriffe. Vegetarische Kost, Vollwertkost. Asiatische Küche. Ausführliche Nährwerttabellen. Verzeichnis der Zusatzstoffe. Wein, Spirituosen, Mischgetränke. Aufgussgetränke mit Rezepturen

von Herrmann, F. Jürgen   (Autor)

Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung

Buch (Gebunden)

EUR 39,70

Alle Preisangaben inkl. MwSt.

SOFORT LIEFERBAR (am Lager)

Versandkostenfrei*

Versandtermin: 14. Juli 2020, wenn Sie jetzt bestellen.
(innerhalb Deutschlands, Sendungen in Geschenkverpackung: + 1 Werktag)

Dieser Artikel kann nicht bestellt werden.
 

Produktbeschreibung

Herings Lexikon der Küche über 100 Jahre im Dienste der Kochkunst.

Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen Schaffen.

Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1020 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung berücksichtigt.

Den modernen Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend hat sich die beigelegte CD zur Volltextsuche mit detaillierter Trefferliste bewährt. Sie ermöglicht den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden. 

Mehr vom Verlag:

Pfanneberg Fachbuchverlag

Mehr vom Autor:

Herrmann, F. Jürgen

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 1020
Sprache: Englisch, Französisch, Deutsch, Italienisch, Spanisch
Erschienen: August 2012
Auflage: 25. Auflage. Jubiläumsausgabe
Sonstiges: Daumenregister. Best.-Nr.04283
Maße: 217 x 136 mm
Gewicht: 1198 g
ISBN-10: 3805706634
ISBN-13: 9783805706636
Verlagsbestell-Nr.: 04283

Bestell-Nr.: 12352490 
Libri-Verkaufsrang (LVR):
Libri-Relevanz: 4 (max 9.999)
Bestell-Nr. Verlag: 04283

LIBRI: 0000000
LIBRI-EK*: 30.80 € (17.00%)
LIBRI-VK: 39,70 €
Libri-STOCK: 0
LIBRI: 007 vergriffen, keine Neuauflage, nicht vorgemerkt * EK = ohne MwSt.

UVP: 0 
Warengruppe: 14510 

KNO: 00272563
KNO-EK*: 46.54 € (17.00%)
KNO-VK: 40,30 €
KNV-STOCK: 16

P_ABB: mit Tabellen
KNOABBVERMERK: 25., durchges. Aufl. 2012. 1020 S. 22 cm
KNOSONSTTEXT: Daumenregister. Best.-Nr.04283
KNOMITARBEITER: Herausgegeben von Herrmann, F. Jürgen
Einband: Gebunden
Auflage: 25. Auflage. Jubiläumsausgabe
Sprache: Englisch, Französisch, Deutsch, Italienisch, Spanisch
Beilage(n): mit Daumenreg.,CD-ROM

Alle Preise inkl. MwSt., innerhalb Deutschlands liefern wir immer versandkostenfrei. Informationen zum Versand ins Ausland.

Kostenloser Versand*

innerhalb eines Werktages

OHNE RISIKO

30 Tage Rückgaberecht

Käuferschutz

mit Geld-Zurück-Garantie