PORTO-
FREI

Lehm-Backöfen selbst gebaut

von Denzer, Kiko / Field, Hannah   (Autor)

Brot aus einem Holzbackofen schmeckt einfach viel besser als aus dem E-Herd oder Backautomaten, da in ihm Hitze auf drei verschiedene Arten erzeugt wird: Strahlungswärme kommt gleichmäßig von allen Wänden des Ofens, vom Boden wirkt die Hitze direkt auf das Brot ein und im Ofen selbst zirkuliert die heiße Luft und sorgt für eine besonders gute Kruste. Doch nicht nur Brot, auch Pizza und Gerichte, wie Huhn im Lehmmantel, können in solchen Öfen hergestellt werden. Worauf es beim Bau eines solchen Erdofens ankommt, zeigt das Buch in über 200 Grafiken und farbigen Bildern. Es leitet zum Bau von Öfen verschiedenster Größe und unterschiedlichsten Designs an, bis hin zur künstlerischen Gestaltung als Skulpturen. Dabei belaufen sich die Kosten eines Lehmofens im Unterschied zu Ziegelöfen bei weniger als 100,- EUR und seine Errichtung ist denkbar einfach. Vielerorts werden solche Öfen heute als nachbarliche Gemeinschafts- oder kommunale Projekte errichtet Ausführlich werden auch die richtige Befeuerung und die Möglichkeiten, die Innentemperatur abzuschätzen, behandelt sowie alle Fragen bezüglich des Backens in solchen Öfen. Erfahrungsberichte verschiedener Lehmofen-Besitzer und natürlich eine Reihe von Rezepten runden das Buch ab.

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Produktbeschreibung

Brot aus einem Holzbackofen schmeckt einfach viel besser als aus dem E-Herd oder Backautomaten, da in ihm Hitze auf drei verschiedene Arten erzeugt wird: Strahlungswärme kommt gleichmäßig von allen Wänden des Ofens, vom Boden wirkt die Hitze direkt auf das Brot ein und im Ofen selbst zirkuliert die heiße Luft und sorgt für eine besonders gute Kruste. Doch nicht nur Brot, auch Pizza und Gerichte, wie Huhn im Lehmmantel, können in solchen Öfen hergestellt werden. Worauf es beim Bau eines solchen Erdofens ankommt, zeigt das Buch in über 200 Grafiken und farbigen Bildern. Es leitet zum Bau von Öfen verschiedenster Größe und unterschiedlichsten Designs an, bis hin zur künstlerischen Gestaltung als Skulpturen. Dabei belaufen sich die Kosten eines Lehmofens im Unterschied zu Ziegelöfen bei weniger als 100,- EUR und seine Errichtung ist denkbar einfach. Vielerorts werden solche Öfen heute als nachbarliche Gemeinschafts- oder kommunale Projekte errichtet Ausführlich werden auch die richtige Befeuerung und die Möglichkeiten, die Innentemperatur abzuschätzen, behandelt sowie alle Fragen bezüglich des Backens in solchen Öfen. Erfahrungsberichte verschiedener Lehmofen-Besitzer und natürlich eine Reihe von Rezepten runden das Buch ab. 

Mehr vom Verlag:

Stocker Leopold Verlag

Mehr vom Autor:

Denzer, Kiko / Field, Hannah

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 159
Sprache: Deutsch
Erschienen: April 2012
Auflage: Neuauflage
Sonstiges: .3946929
Maße: 234 x 190 mm
Gewicht: 650 g
ISBN-10: 3702013547
ISBN-13: 9783702013547

Bestell-Nr.: 11540747 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 183760
Libri-Relevanz: 35 (max 9.999)
 

LIBRI: 5085330
LIBRI-EK*: 16.34 € (35.00%)
LIBRI-VK: 26,90 €
Libri-STOCK: 6
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UVP: 0 
Warengruppe: 14220 

KNO: 31879577
KNO-EK*: 12.40 € (33.00%)
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KNV-STOCK: 4

KNO-SAMMLUNG: Werkbuch
KNOABBVERMERK: 3. Aufl. 2013. 160 S. m. zahlr. Farbabb. 22 cm
KNOSONSTTEXT: .3946929
KNOMITARBEITER: Übersetzung: Miller, Ian
Einband: Gebunden
Auflage: Neuauflage
Sprache: Deutsch
Beilage(n): ,

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