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Blick ins Buch

Barista-Know-how

Alles, was man für den perfekten Kaffee wissen muss

von Traxl, Kurt Leopold   (Autor)

Barista-Wissen ist extrem gefragt

Buch (Gebunden)

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Produktbeschreibung

Jeder liebt Kaffee. 77.000 Tassen trinkt ein Deutscher im Laufe seines Lebens. Der Kaffeeröster und -sommelier Kurt Leopold Traxl zeigt Ihnen in diesem Buch alles, was Sie wissen müssen, um den perfekten Kaffee zuzubereiten - egal ob Sie einfach nur kaffeebegeistert oder Profi sind. Der Autor erklärt Anbaugebiete, Kaffeesorten, die Ernte und Aufbereitung, den Röstungsprozess und die Lagerung und anschließend die unterschiedlichen Zubereitungsarten und ihre Vorteile: Vollautomat, Siebträger, French Press, Karlsbader Filter, Chemex und viele weitere, aber auch neue Methoden wie Cold Brew Coffee sowie der perfekte Milchschaum kommen nicht zu kurz. Daneben gibt es eine kurze Geschichte des Kaffees und viele Originalrezepte aus der ganzen Welt. 

Autoreninfo

Traxl, Kurt Leopold
Kurt Leopold Traxl beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Kaffee und ist Eigentümer einer Kaffeerösterei, Chef-Diplom-Kaffeesommelier, Röstmeister und Barista. Sein umfangreiches Wissen konnte er unter der Obhut von Prof. Edelbauer ausbauen und erweitern, der Gründer und Leiter des Wiener Kaffee-Instituts und einer der europäischen Pioniere des Spezialitätenkaffes und der Kaffeeforschung ist. Traxl gibt Kurse, Schulungen und betreibt einen Kaffee-Videoblog. Außerdem war er rund 15 Jahre als Journalist tätig. 

Mehr vom Verlag:

riva Verlag

Mehr vom Autor:

Traxl, Kurt Leopold

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 172
Sprache: Deutsch
Erschienen: September 2018
Maße: 246 x 177 mm
Gewicht: 623 g
ISBN-10: 374230741X
ISBN-13: 9783742307415

Bestell-Nr.: 23260557 
 

LIBRI: 2626929
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LIBRI-VK: 19,99 €
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KNO: 70530803
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KNOABBVERMERK: 2018. 192 S. 240 mm
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch

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