PORTO-
FREI

Hessen-Tapas

von Schick, Ingrid   (Autor)

Was liegt näher, als die Tapaskultur auch in Hessen zu etablieren? Denn wie in der spanischen Küche gibt es in der hessischen ein umfangreiches Repertoire bodenständiger kleiner Gerichte.

Buch (Gebunden)

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Produktbeschreibung

Was liegt näher, als die Tapaskultur auch in Hessen zu etablieren? Denn wie in der spanischen Küche gibt es in der hessischen ein umfangreiches Repertoire bodenständiger kleiner Gerichte. Hessische Spitzenköche nutzen die Chance, daraus über 50 kleine Köstlichkeiten zu kreieren: Wetterauer Kartoffeln haben als Kartoffelpraline mit Saiblingskaviar einen köstlichen Auftritt. Der Rhöner Weideochsenschinken macht dem iberischen Schwein auf Mikados mit Tomaten-Mojo Konkurrenz. Spargel aus dem Ried wird zu Wraps verarbeitet, die Vogelsberger Kartoffelwurst wird mit Apfelwein "besoffen" gemacht, Hessen-Pastetchen werden mit Ziegenkäse aus dem Odenwald gefüllt und Traditionelles wie Handkäs wird mit Matjes kombiniert. 

Autoreninfo

Ingrid Schick, Journalistin, Buchautorin und Trendforscherin, lebt und arbeitet in Frankfurt am Main. Sie ist seit langen Jahren für namhafte Gastro-Guides, Lifestylemagazine und Fachzeitschriften tätig und schreibt zudem kulinarische Reiseführer, Fach- und Kochbücher. Angelika Zinzow, Fotografin, lebt und arbeitet in Frankfurt am Main. Nach dem Abschluss ihres Studiums und einem zweijährigen Studienaufenthalt an der renommierten Academy of Performing Arts in Prag ist sie seit 2009 Lehrbeauftragte an der Hochschule Mannheim. Den Schwerpunkt ihrer Arbeit bildet die Porträtfotografie. 

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Cocon-Verlag GmbH

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Mehr vom Autor:

Schick, Ingrid

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 144
Sprache: Deutsch
Erschienen: November 2016
Auflage: 3. Auflage
Maße: 185 x 121 mm
Gewicht: 271 g
ISBN-10: 3863143450
ISBN-13: 9783863143459

Bestell-Nr.: 19163271 
 

LIBRI: 2564055
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Warengruppe: 14550 

KNO: 60956951
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KNO-SAMMLUNG: Kulinarische Hessenreihe
KNOABBVERMERK: 3. Aufl. 2016. 144 S. 18.5 cm
KNOZUSATZTEXT: Bisherige Ausg. siehe T.-Nr. 30192817
Einband: Gebunden
Auflage: 3. Auflage
Sprache: Deutsch
Beilage(n): ,

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