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Blick ins Buch

Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft

Vorkommen, Eigenschaften und Anwendung von Riechstoffen und deren Gemischen

von Legrum, Wolfgang   (Autor)

Das Buch stellt die bedeutendsten Riechstoffe aus allen Bereichen des Lebens zusammen. Es geht dabei auf ihre Herkunft und ihre chemischen und olfaktorischen Eigenschaften ein. Die gebräuchlichen Anwendungen von einzelnen Riechstoffen und Gemischen werden beschrieben. Der Leser lernt Einzelheiten zu Düften, Aromen, Parfum, Pheromonen und Warngerüchen kennen, wobei stinkende Noten nicht ausgespart bleiben. Biologische, chemische, medizinische, technische und kulturelle Bereiche, in denen Geruchsstoffe eine Rolle spielen, werden gleichermaßen behandelt und juristische Aspekte bleiben nicht ausgespart.

Buch (Kartoniert)

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Produktbeschreibung

Das Buch stellt die bedeutendsten Riechstoffe aus allen Bereichen des Lebens zusammen. Es geht dabei auf ihre Herkunft und ihre chemischen und olfaktorischen Eigenschaften ein. Die gebräuchlichen Anwendungen von einzelnen Riechstoffen und Gemischen werden beschrieben. Der Leser lernt Einzelheiten zu Düften, Aromen, Parfum, Pheromonen und Warngerüchen kennen, wobei stinkende Noten nicht ausgespart bleiben. Biologische, chemische, medizinische, technische und kulturelle Bereiche, in denen Geruchsstoffe eine Rolle spielen, werden gleichermaßen behandelt und juristische Aspekte bleiben nicht ausgespart. 

Inhaltsverzeichnis

Gerüche.- Geruch und Geschmack, die Sinne.- Riechstoffe: allgemeine Eigenschaften.- Definitionen, Begriffe in anderen Sprachen.- Herkunft.- Gemische und Einzelstoffe.- Anwendung.- toxische und allergene Riechstoffe, gesetzliche Regelungen.- Verfahren zur Entfernung von Gerüchen.- Hersteller von Riech- und Duftstoffen.- Branchenspezifische Abkürzungen. 

Kritik

"... nicht nur Studierenden der Chemie zu empfehlen, sondern dient auch allen, die sich durch chemische Formeln nicht abschrecken lassen, als Nachschlagewerk rund um das vielschichtige Thema Duft ..." (Hilke Steinecke, in: Der Palmengarten, Jg. 79, Heft 2, 2015) 

Autoreninfo

Prof. Dr. Wolfgang Legrum, Philipps-Universität Marburg 

Mehr vom Verlag:

Vieweg+Teubner Verlag

Mehr aus der Reihe:

Studienbücher Chemie

Mehr vom Autor:

Legrum, Wolfgang

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Kartoniert
Seiten: X, 238
Sprache: Deutsch
Erschienen: April 2015
Maße: 240 x 172 mm
Gewicht: 428 g
ISBN-10: 3658073098
ISBN-13: 9783658073091

Bestell-Nr.: 15791360 
 

LIBRI: 2251390
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Warengruppe: 16550 

KNO: 51907478
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KNO-SAMMLUNG: Studienbücher Chemie
KNOABBVERMERK: 2. Aufl. 2015. X, 238 S. m. 132 Abb. 240 mm
KNOZUSATZTEXT: Bisherige Ausg. siehe T.-Nr. 24719098
Einband: Kartoniert
Sprache: Deutsch

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