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DASH-Diät. Das Kochbuch für die schnelle Küche zu Hause, im Büro und unterwegs.

Basiskochbuch DASH-DIÄT FOR STARTERS

von Rathgeber, Walter / Plattner, Gerda   (Autor)

Warnhinweis für Übergewichtige und Menschen mit Bluthochdruck und anderen kardio-vaskulären Risikofaktoren: Mit einer erfolgreichen DASH-Diät zur Gewichtsabnahme bei bestehendem Übergewicht und zur Normalisierung des Blutdruckes bei bestehendem Bluthochdruck verlängern Sie Ihre Lebenserwartung und Ihre krankheitsfreie Lebensspanne, Sie ersparen Ihrer Krankenkasse Kosten, schädigen jedoch die Rentenversicherung (kein sozialverträgliches Frühableben!). Kosten für ...

Buch (Kartoniert)

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Produktbeschreibung

DASH-Diät-Kochbuch für die schnelle Küche zu Hause, im Büro und unterwegs. DAS BASISBUCH FOR STARTERS. Für Vegetarier, Veganer und Nicht-Vegetarier. Auf die Vegetarier warten in diesem Buch 64 (vierundsechzig!) vegetarische schnelle 3- bis 30-Minuten-Rezepte für Vegi-Speisen mit reichlich vegetarischen Proteinen bzw. Aminosäuren, genauer gesagt: mit allen essentiellen Aminosäuren bzw. mit den "Tricks", mit denen man als Vegi-Köchin/-Koch z.B. den an sich proteinreichen Seitan (Weizenfleisch), dem jedoch herstellungsbedingt LYSIN völlig fehlt (!!!), dieses lebensnotwendige Lysin als Bestandteil anderer vegetarischer Proteinquellen mit dem Seitan mischt. Der Weizen, aus dem Seitan hergestellt wird, enthält zwar ursprünglich viel Lysin (laut DEBINET je nach Typ des Weizen Mehles 200mg bis 300mg in 100g), aber beim Herstellungsprozeß durch Auswaschen des Klebereiweisses wird die essentielle Aminosäure Lysin, die wasserlöslich ist, wie schon ihr Name verkündet, zur Gänze ausgewaschen. Die oft im Internet aufgestellte Behauptung, daß der Weizen von Natur aus kein LYSIN enthält, ist nicht zutreffend und entspringt womöglich dem Wunschdenken mancher Autoren mit dem ideologischen Ziel, den Weizen als Nahrungsmittel zu verunglimpfen und die Herstellung eines solchen Defektproduktes schönzureden! --- Dafür ist im Seitan nach dem Hinzufügen von Sojasauce und Gewürzen immens viel Kochsalz enthalten. --- Welche vegetarischen Proteinquellen die Nachlieferung von LYSIN ermöglichen und wie es geht, erfahren Sie erstmalig in diesem Buch - denn dieses Buch ist das einzige Rezept- oder Kochbuch im deutschen Sprachraum oder womöglich auf der Welt, in welchem das Problem mit dem SEITAN, dem herstellungsbedingt das LYSIN fehlt, erstens überhaupt beschrieben wird und zweitens auch elegant gelöst wird. Die Lösung des LSYIN-PROBLEMS im SEITAN ist das Verdienst der beiden Autoren, die hierzu wissenschaftlich geforscht haben und anschließend in der Bengelmann Versuchsküche experimentiert haben. Somit ist dieses DASH-DIÄT-KOCHBUCH mit seinen Informationen zum Nährstoffgehalt pflanzlicher Lebensmittel, speziell zum Eiweißgehalt und zur Aminosäurenzusammensetzung von Vegetabilien, FÜR ALLE VEGETARIER, VOR ALLEM FÜR STRENG VEGETARISCH LEBENDE MENSCHEN, wichtig, um den "GAU", den "größten angenommenen Unfall", bei streng vegetarischer Ernährung zu verhindern - nämlich den Mangel an einer lebensnotwendigen (= absolut essentiellen) Aminosäure bei ansonsten ausreichender Eiweißzufuhr. Weitere vegetarische GAU's, die es mit den Ernährungsempfehlungen IN DIESEM BUCH zu verhindern gilt, sind: Eisenmangel, Mangel an Vitamin B12, Mangel an L-Carnitin, übermäßige Ballaststoffzufuhr mit den Folgen einer mangelnden Aufnahme von Kalium, Magnesium, Calcium, Aminosäuren und lebenswichtigen Arzneimitteln (weil diese Substanzen sich an die Ballaststoffe binden und mit diesen dann in den Faeces ausgeschieden werden). Auch die Risiken übermäßiger Ballaststoffzufuhr bei vorbestehenden Erkrankungen wie z.B. Sigmadivertikulose und die verschiedenen Arten von Ballaststoffen z.B. in ungeschälten und geschältem Reis, Haferkleie und Weizenkleie werden IN DIESEM BASISBUCH "DASH-DIÄT FOR STARTERS" erklärt. Wußten Sie etwa schon, daß beim Verzehr von reichlich ungeschältem, braunem Reis sowohl günstige, vorteilhafte als auch ungünstig, unvorteilhafte Folgen eintreten können? Mehr hierüber IN DIESEM BUCH.
Mit einem Grundriß der DASH-Lebensmittelkunde, DASH-Ernährungslehre und DASH-Kochlehre. 94 Rezepte (64 vegetarische Rezepte, 30 Fleisch-/Fischrezepte) für DASH-Food und DASH-Drinks. Rezepte nur mit solchen Zutaten, die traditionell in der deutschen, österreichischen, schweizerischen, italienischen und französischen Schlemmerküche verwendet werden und üblicherweise im Haushalt vorrätig sind oder leicht sowie preisgünstig zu beschaffen sind. Keine seltsamen oder kostenintensiven Zutaten! ------
------Die in den USA s 

Mehr vom Verlag:

Bengelmann Verlag

Mehr aus der Reihe:

Praxis der Selbstbehandlung

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Kartoniert
Seiten: 182
Sprache: Deutsch
Erschienen: März 2015
Maße: 210 x 151 mm
Gewicht: 295 g
ISBN-10: 3930177307
ISBN-13: 9783930177301

Bestell-Nr.: 11879340 
 

LIBRI: 6715044
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KNO: 32502375
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KNO-SAMMLUNG: D A S H - Diät Bd.4
P_ABB: Coverabbildung (Idee und Grafik: Dr. Pauline Bengelmann, London): nach dem Gemälde (Öl auf Lw, 30 x 24 cm, Privatbesitz, verkäuflich) des Hamburger Malers Michael Heyn DIE GEBURT VON VENUS UND DAVID, zeichnerischer Entwurf hierzu von Dr. Walter Rathgeber nach der Skulptur der "Aphrodite" im Thermenmuseum in Rom und dem "David" von Michelangelo (1475-1564), Monumentalstatue der Hochrenaissance in Florenz
KNOABBVERMERK: 2015. 182 S. Coverabbildung (Idee und Grafik: Dr. Pauline Bengelmann, London): nach dem Gemälde (Öl auf
KNOMITARBEITER: Mitarbeit: Kogleck, Dietmar
Einband: Kartoniert
Sprache: Deutsch

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