PORTO-
FREI

Das Kochgesetzbuch

Die Grundregeln erfolgreichen Kochens

von Rach, Christian / Walter, Susanne (Autor)

Die Regeln des Kochens Wie ein Krustenbraten besonders knusprig wird, wie sich die Zutaten für eine Vinaigrette am besten verbinden und wie sich der Kakaoanteil in der Schokolade auf die Festigkeit einer Mousse auswirkt -Sternekoch Christian Rach lüftet in diesem Buch die Geheimnisse der guten Küche. Dabei gilt learning by doing: Man muss sich nicht durch lange theoretische Abhandlungen arbeiten, um erfolgreich kochen zu lernen, denn hier lernt man durch Ausprobieren: Anhand der über 140 Rezepte werden unverrückbare Gesetzmäßigkeiten erklärt und gleich in die Tat umgesetzt. Die Belohnung: Ein gelungenes Gericht, das köstlich schmeckt - und der Spaß am Kochen!

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Details

Produktbeschreibung

In dieser Kochschule, seinem ersten Buch, verrät Christian Rach seine Koch-Geheimnisse. Roter Faden sind seine 10 Koch- Gebote, die sich gleich selbst entschärfen: Nur alles nicht zu verbissen sehen, lautet die Philosophie, die dahinter steht. Dieses Konzept zieht sich durch das Buch und obwohl der Aufbau dem üblicher Kochschulen entspricht, ist die Herangehensweise doch neu: Techniken werden von Grund auf erklärt und anhand der Rezepte in der Praxis verdeutlicht. So wird ein Verständnis für die Grundprinzipien des Kochens vermittelt. Und wer die verstanden hat, für den wird Kochen lernen ganz leicht!

Produktdetails

Medium:	Buch
Format:	Gebunden
Seiten:	319
Sprache:	Deutsch
Erschienen:	Oktober 2009
Maße:	277 x 184 mm
Gewicht:	1255 g
ISBN-10:	3941378031
ISBN-13:	9783941378032
Verlagsbestell-Nr.:	9783868032901

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P_ABB: durchgehend vierfarbig
KNOABBVERMERK: 1. Auflage. 2008. 320 S. ca. 150 Abb. 270.00 mm
KNOMITARBEITER: Mitarbeit: Dresse, Thomas
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch