Backen ohne Hefe und Sauerteig

Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co.

von Stoldt, Martin Pöt   (Autor)

Neben Hefe und Sauerteig gibt es viele weitere Methoden, leckeres und bekömmliches Brot, Gebäck und Kuchen zu backen. Dieses Buch zeigt leicht verständlich, wie Sie mit Natron, Backpulver, Backferment, Hirschhornsalz, Pottasche und Co. hocharomatische Backergebnisse erzielen. Backexperte Martin Pöt Stoldt gibt Ihnen wertvolles Hintergrundwissen sowie Grundrezepte mit praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die Hand. Über 50 gelingsichere Rezepte - vom Bagel über Blätterteig bis zum Honig-Salz-Brot - zeigen die ganze Vielfalt der Backwaren. Backen Sie sich mit der richtigen Technik ganz unkompliziert durch das Paradies der Backtriebmittel!

Buch (Kartoniert)

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Produktbeschreibung

Neben Hefe und Sauerteig gibt es viele weitere Methoden, leckeres und bekömmliches Brot, Gebäck und Kuchen zu backen. Dieses Buch zeigt leicht verständlich, wie Sie mit Natron, Backpulver, Backferment, Hirschhornsalz, Pottasche und Co. hocharomatische Backergebnisse erzielen. Backexperte Martin Pöt Stoldt gibt Ihnen wertvolles Hintergrundwissen sowie Grundrezepte mit praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die Hand. Über 50 gelingsichere Rezepte - vom Bagel über Blätterteig bis zum Honig-Salz-Brot - zeigen die ganze Vielfalt der Backwaren. Backen Sie sich mit der richtigen Technik ganz unkompliziert durch das Paradies der Backtriebmittel! 

Autoreninfo

Stoldt, Martin PötMartin Pöt Stoldt, Brotexperte und Herausgeber des größten deutsch-sprachigen Backforums zum Thema Sauerteig, begründete die Buchreihe "Erfolgreich backen mit Pöt". 

Mehr vom Verlag:

Ulmer Eugen Verlag

Mehr vom Autor:

Stoldt, Martin Pöt

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Kartoniert
Seiten: 176
Sprache: Deutsch
Erschienen: April 2020
Sonstiges: Spiralbindung. 06947
Maße: 238 x 192 mm
Gewicht: 502 g
ISBN-10: 3818606943
ISBN-13: 9783818606947
Verlagsbestell-Nr.: 06947

Herstellerkennzeichnung

Ulmer Eugen Verlag
Wollgrasweg 41
70599 Stuttgart
E-Mail: info@ulmer.de

Bestell-Nr.: 28504555 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 256976
Libri-Relevanz: 6 (max 9.999)
Bestell-Nr. Verlag: 06947

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6 = EPUB Wasserzeichen

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Warengruppe: 24570 

KNO: 80765634
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KNO-STOCK: 2

P_ABB: 94 Farbfotos
KNOABBVERMERK: 2020. 176 S. 94 Farbfotos. 23.5 cm
KNOSONSTTEXT: Spiralbindung. 06947
Einband: Kartoniert
Sprache: Deutsch
Beilage(n): Spiralbindung

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