Kochen mit Hirse
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Kochen mit Hirse (Gebunden)

fantastisch vegetarisch

von Hertling, Wolfgang

  Buch
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Buch   (Gebunden)
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Beschreibung zu "Kochen mit Hirse"  (Buch)

Die Hirse, die weltweit zu den wichtigsten Lebensmitteln zählt, war früher auch bei uns ein Grundnahrungsmittel, wurde dann aber zunehmend durch andere Getreidearten von den Speisezetteln verdrängt. Durch die Naturkost- und Vollwerternährung hat sie in den letzten Jahren eine wohlverdiente Renaissance erlebt. Denn Hirse schmeckt gut, läßt sich vielseitig verwenden und ist gesund. In diesem Buch sind alte und neue Rezepte ...

Hirse - wer denkt da nicht an leckeren, süßen Brei? Und an zahlreiche, gesunde Inhaltsstoffe, von denen das goldgelbe Korn nur so strotzt? Zu Recht hat die Vollwerternährung dem lange vergessenen, schmackhaften Getreide zu einer Renaissance verholfen. Hirse ist zudem eine verträgliche Alternative für Getreideallergiker und Zöliakiebetroffene, weil sie kein Klebereiweiß enthält.
120 klassische und neue vegetarische Rezepte mit Hirse in diesem Buch zeigen das schmackhafte Korn von seinen besten Seiten. Frühstücksgerichte, Suppen, Aufläufe, Pfannengerichte, Süßspeisen oder Backwaren versprechen Abwechslung in der Hirseküche. Ein Großteil der Rezepte ist glutenfrei und deshalb bei Glutenunverträglichkeit geeignet. Diese Rezepte sind besonders gekennzeichnet.
Neben den Rezepten bietet das Buch fundierte Informationen rund um den Anbau, die Geschichte und die Inhaltsstoffe des gesunden Korns. Wer wissen möchte, was sich hinter Braunhirse und Teff verbirgt, ist mit diesem Standardwerk zur Hirse gut beraten. 

Medium:  Buch
Seiten:  157
Format:  Gebunden
Sprache:  Deutsch
Erschienen:  März 2016
Auflage:  Überarb. Neuausgabe.
Mehr vom Autor
› Hertling, Wolfgang
Mehr vom Verlag:
› Pala- Verlag GmbH
Maße:  172 x 121 mm
Gewicht:  207 g
ISBN-10:  3895662607
ISBN-13:  978-3895662607

Inhaltsverzeichnismehr Info ›

Warum Hirse? 7
Die Geschichte 10
Geschichten von der Hirse 13
Hirse ist nicht gleich Hirse 16
Anbau - nicht mehr zeitgemäß? 20
Raue Schale, wertvoller Kern 23
Hirse richtig zubereiten 27
Bevor es losgeht 31
Frühstücksideen 33
Suppen 44
Hirse als Beilage 53
Gemüsegerichte 63
Hirse als Füllung 82
Pfannengerichte 89
Kalte Hauptgerichte 103
Süßes aus Hirse 115
Backen mit Hirse 136
Rezeptindex 156 

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