Cowboy Cooking
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Cowboy Cooking (Kartoniert)

Traditionelle Chuck Wagon- und Ranch-Küche

von Tietje, Ute

  Buch
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Buch   (Kartoniert)
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Beschreibung zu "Cowboy Cooking"  (Buch)

Die jeweilige Tätigkeit eines Cowboys bestimmte in der Regel die Art seiner Mahlzeiten. Auf der Ranch war das Angebot durch frische Lebensmittel üppiger als auf einem monatelangen Trailritt. Als "Lonesome Rider" auf der Suche nach verirrten Rindern begrenzten sich die Lebensmittel des Cowboys auf das, was in die Satteltasche passte. Auf einem Round Up wiederum konnte er sich darauf verlassen, dass der Koch am Chuck Wagon für die hart arbeitenden Männer entsprechende Mahlzeiten zubereitete.

Dieses Buch enthält eine Sammlung von weit über 100 Rezepten - vom reichhaltigen Frühstück über das Hauptgericht bis hin zu Kuchen und Gebäck - nach denen auch heute noch auf den Ranches oder bei entsprechenden Veranstaltungen die Mahlzeiten zubereitet werden. Dabei können je nach Rezept ein herkömmlicher Herd, eine offene Feuerstelle oder auch der berühmte Dutch Oven zum Einsatz kommen.

Veranstalter von kleineren oder größeren Outdoor-Events werden sicherlich nicht nur Freude an den Barbecue-Rezepten, insbesondere den Saucen haben, sondern auch die Eintöpfe für ihre Zwecke zu schätzen wissen.

Die Autorin bereiste seit 1991 mehrmals im Jahr den Südwesten der USA und sammelte auf diesen Reisen den größten Teil der Rezepte. Sie beruhen weitestgehend auf mündlichen Überlieferungen, die auf den Ranches in den Familien und von den Köchen an ihre Nachfolger weiter gegeben wurden. 

Medium:  Buch
Seiten:  101
Format:  Kartoniert
Sprache:  Deutsch
Erschienen:  Januar 2012
Auflage:  5., überarbeitete Auflage.
Mehr vom Autor
› Tietje, Ute
Mehr vom Verlag:
› Buffalo Verlag
Maße:  213 x 150 mm
Gewicht:  160 g
ISBN-10:  3980914100
ISBN-13:  978-3980914109

Kundenrezensionenmehr Info ›

  Absolut empfehlenswert!

- von Rezensentin/Rezensent aus Hamburg, 24.04.2017 -

Mir gefällt an diesem Kochbuch, dass die zusammengetragenen Rezepte kurz und knapp ohne viel Drumherum vorgestellt werden. Neben den authentischen Gerichten, die von Brot und Brötchen über Frühstück, Suppen, Eintöpfe, Gemüse und Salat, alle Sorten von Fleisch sowie passende Barbecue- und andere Saucen reichen und mit den Kapiteln ?Pasteten und Dessert? sowie ?Kuchen und Gebäck? abgerundet werden, hat die Autorin den interessanten Hintergrund der traditionellen Küche aufgearbeitet.
Um es kurz zu machen: Die Rezepte sind vielseitig, gut und schnell nachzukochen und vor allem LECKER.  

  Lecker, lecker!!

- von Rezensentin/Rezensent aus Aachen, 03.04.2007 -

Neben den Rezepten findet man auch Kapitel über den historischen Hintergrund und Gerätschaften des Cowboy Cooking. Tipps und Erklärungen der Zutaten sowie Maßeinheiten runden dieses außergewöhnliche Kochbuch ab, welches von deutschen „Lagerfeuern“ wohl bald nicht mehr wegzudenken ist. Die Einfachheit der Zubereitung und Zutaten werden genau wie damals ihren Zweck nicht verfehlen, auch wenn die Rezepte heute aus anderen Intensionen angewandt werden. Um es kurz zu machen: Die Rezepte sind vielseitig, gut und schnell nachzukochen und vor allem LECKER.  

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